Ministry of Foreign Affairs of the Republic of Peru
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11/04/2025 | Press release | Distributed by Public on 11/04/2025 10:40
Centro Cultural Inca Garcilaso celebra la gastronomía arequipeña
Este martes 4 de noviembre, al mediodía, en el Centro Cultural Inca Garcilaso del Ministerio de Relaciones Exteriores, se realizará el conversatorio "El patrimonio culinario de Arequipa". El ingreso es libre.
En la actividad, se presentará la nueva edición del libro "La gran cocina mestiza de Arequipa", con la presencia del escritor Alonso Ruiz-Rosas, poeta, periodista y promotor cultural, y los comentarios de la crítica gastronómica arequipeña María Elena Cornejo, fundadora de la Sociedad Peruana de Gastronomía.
La publicación revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana. La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas, en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica excepcional.
Escrito con rigor y amenidad, corregido y enriquecido para esta cuarta edición, el libro reproduce entre sus anexos el primer recetario que se publicó en el Perú: La mesa peruana (Arequipa, 1867) y contiene también una orientadora guía del paladar y de la memoria gustativa. Una obra indispensable para entender nuestra cultura culinaria.
En la actividad, se presentará la nueva edición del libro "La gran cocina mestiza de Arequipa", con la presencia del escritor Alonso Ruiz-Rosas, poeta, periodista y promotor cultural, y los comentarios de la crítica gastronómica arequipeña María Elena Cornejo, fundadora de la Sociedad Peruana de Gastronomía.
La publicación revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana. La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas, en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica excepcional.
Escrito con rigor y amenidad, corregido y enriquecido para esta cuarta edición, el libro reproduce entre sus anexos el primer recetario que se publicó en el Perú: La mesa peruana (Arequipa, 1867) y contiene también una orientadora guía del paladar y de la memoria gustativa. Una obra indispensable para entender nuestra cultura culinaria.
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