Indecopi - Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual
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09/13/2026 | Press release | Distributed by Public on 09/13/2026 08:56
Día de la Cocina y Gastronomía Peruana: Indecopi protege 10 recetas tradicionales que preservan el sabor y la identidad del Perú
En el marco del Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, que se celebra este domingo 13 de setiembre y fue establecido en 2010 para revalorar, difundir y consolidar nuestra cocina como un pilar de la identidad cultural y el patrimonio de la Nación, el Indecopi destaca la importancia de preservar este legado gastronómico.
En esa tarea, el Indecopi cuenta con las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), que es una figura de la propiedad industrial que protege recetas y métodos de preparación tradicionales que cumplen determinadas características y forman parte de la tradición gastronómica peruana. Hasta la fecha, la institución ha reconocido 10 preparaciones tradicionales como ETG: Pan de Anís de Concepción; Papa a la Huancaína según la tradición de la provincia de Huancayo; Ocopa Arequipeña; Sopa de Novios según la tradición de Cura Mori; Prestiños Huanuqueños; Pan Chacayano / Usa Tanta; Rosquitas de Manteca de Cajamarca; Malarrabia de Catacaos; Seco de Chabelo/Seco de Chavelo; y Kankacho Ayavireño. Ello se refleja en la publicación El origen que nos distingue: sellos distintivos que protegen la gastronomía tradicional peruana (https://www.gob.pe/es/i/8340991).
El reconocimiento de estas preparaciones, provenientes de regiones como Junín, Huánuco, Pasco, Cajamarca, Arequipa y Piura, además de Puno, contribuye a preservar recetas, ingredientes, conocimientos y métodos de preparación transmitidos de generación en generación. De esta manera, las ETG permiten que las características tradicionales de estos potajes se mantengan vinculadas a las comunidades que los elaboran y forman parte de la riqueza gastronómica que distingue al Perú.
El Indecopi continuará trabajando para promover el reconocimiento y protección de más recetas y potajes tradicionales peruanos, con el objetivo de contribuir a la preservación de nuestra diversidad gastronómica y a su difusión dentro y fuera del país.
Lima, 13 de setiembre de 2026
En esa tarea, el Indecopi cuenta con las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), que es una figura de la propiedad industrial que protege recetas y métodos de preparación tradicionales que cumplen determinadas características y forman parte de la tradición gastronómica peruana. Hasta la fecha, la institución ha reconocido 10 preparaciones tradicionales como ETG: Pan de Anís de Concepción; Papa a la Huancaína según la tradición de la provincia de Huancayo; Ocopa Arequipeña; Sopa de Novios según la tradición de Cura Mori; Prestiños Huanuqueños; Pan Chacayano / Usa Tanta; Rosquitas de Manteca de Cajamarca; Malarrabia de Catacaos; Seco de Chabelo/Seco de Chavelo; y Kankacho Ayavireño. Ello se refleja en la publicación El origen que nos distingue: sellos distintivos que protegen la gastronomía tradicional peruana (https://www.gob.pe/es/i/8340991).
El reconocimiento de estas preparaciones, provenientes de regiones como Junín, Huánuco, Pasco, Cajamarca, Arequipa y Piura, además de Puno, contribuye a preservar recetas, ingredientes, conocimientos y métodos de preparación transmitidos de generación en generación. De esta manera, las ETG permiten que las características tradicionales de estos potajes se mantengan vinculadas a las comunidades que los elaboran y forman parte de la riqueza gastronómica que distingue al Perú.
El Indecopi continuará trabajando para promover el reconocimiento y protección de más recetas y potajes tradicionales peruanos, con el objetivo de contribuir a la preservación de nuestra diversidad gastronómica y a su difusión dentro y fuera del país.
Lima, 13 de setiembre de 2026
Indecopi - Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual published this content on September 13, 2026, and is solely responsible for the information contained herein. Distributed via Public Technologies (PUBT), unedited and unaltered, on September 13, 2026 at 14:56 UTC. If you believe the information included in the content is inaccurate or outdated and requires editing or removal, please contact us at [email protected]